Der Unterschied zwischen gutem und außergewöhnlichem Fleisch liegt in der Marinade.
In diesem Kurs zeige ich dir als Fleischermeister, wie du Marinaden von Grund auf selbst herstellst – abgestimmt auf Rind, Schwein und Geflügel. Du lernst nicht nur Rezepte, sondern verstehst die Prinzipien dahinter:
Welche Zutaten wirken wie, wie sich Geschmack entwickelt und wie du deine eigenen Marinaden sicher und gezielt zusammenstellst.
Du bekommst praxisnahe Schritt-für-Schritt-Anleitungen, mit denen du sofort bessere Ergebnisse erzielst – egal ob am Grill, in der Pfanne oder im Ofen.
👉 Das erwartet dich im Kurs:
- Grundlagen der Marinadenherstellung verständlich erklärt
- Perfekte Marinaden für Rind, Schwein und Geflügel
- Kombinationen von Gewürzen, Ölen und Säuren richtig einsetzen
- Tipps für Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit
- Praxisorientierte Anwendungen für Grill & Küche
Am Ende des Kurses erhältst du dein Zertifikat, das dein erlerntes Wissen bestätigt.
Für alle, die mehr wollen als Fertigprodukte –
für echten Geschmack, volle Kontrolle und handwerkliches Verständnis.
Lehrplan
- 5 Sections
- 2 Lessons
- 10 Weeks
- Grundlagen für Marinaden2
- Grundlagen Gewürze0
- Marinaden für SchweineFleisch0
- Marinaden für Rindfleisch0
- Marinaden für Geflügel0
Dozent
Stillstand ist nicht mein Ding. Vier Berufe, ein Hobby mit Leidenschaft und immer die Neugier, Neues zu entdecken – so lässt sich mein Weg ganz gut zusammenfassen.
Meine Expertise:
Fleischermeister seit 1994 mit umfassender Berufserfahrung in der handwerklichen und industriellen Fleisch- und Wurstproduktion. Langjährige Erfahrung in der Personalführung, Produktionsplanung sowie im Verkauf und der Qualitätssicherung. Fundierte Fachkenntnisse in der Herstellung und Veredelung von Wurst- und Fleischwaren, einschließlich moderner und traditioneller Räucherverfahren wie Spänerauch, Reiberauch, Dampfrauch und Flüssigrauch. Sicher im Umgang mit Verpackungstechnik sowie in der Herstellung von SB-Verpackungen für Wurst- und Fleischprodukte. Technisch versiert, praxisorientiert und mit hoher Einsatzbereitschaft in Produktion, Organisation und Mitarbeiterführung.
