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- Grundkurs Haus gemachte Wurst
Lehrplan
- 16 Sections
- 76 Lessons
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- Willkommen3
- Verordnungen Leitsätze5
- Hygiene4
- Mikrobiologie4
- Arbeitssicherheit10
- Haltbarmachung9
- Zerlegung15
- 7.1Zerlegung Theorie
- 7.2Ein Schwein zerlegen Start
- 7.3Schwein Zerlegen
- 7.4Das Schweinefilet rausschneiden
- 7.5Den Nacken auslösen
- 7.6Die Schulter auslösen
- 7.7Schulter schier zurechtschneiden
- 7.8Die Dicke Rippe zurechtschneiden
- 7.9Das Kotelett
- 7.10Das Lummer Kotelett auslösen
- 7.11Den Schinken auslösen
- 7.12Den Schinken schier zurechtschneiden
- 7.13Zerlegung Bauch
- 7.14Bauch verarbeiten
- 7.15Abschwarten
- Fleischsortierung4
- Gewürze7
- Zusatzstoffe6
- Wursten Vorbereitung Sätze richten1
- Erste Wurst2
- Zweite Wurst1
- Dritte Wurst2
- Vierte Wurst2
- Ich hoffe dir hat der Kurs Spaß Gemacht1
Das Kotelett
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Den Schinken auslösen
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